A maioria das pessoas considera os alimentos lácteos, principalmente à base de leite de vaca, a melhor escolha para atender às necessidades de cálcio na dieta. E é verdade que o leite de vaca e os produtos feitos com leite de vaca são boas fontes de cálcio.
Mas eles vêm com algumas desvantagens também. Em primeiro lugar, muitos produtos lácteos têm muita gordura saturada e colesterol. Além disso, muitas pessoas são alérgicas a laticínios e podem ter urticária ou começar a vomitar. Pessoas com intolerância à lactose podem experimentar efeitos colaterais desagradáveis, como inchaço, gases ou diarréia depois de comer laticínios.
Isso significa que, sem laticínios, a dieta será deficiente em cálcio ou você precisará tomar um suplemento?
Não, não tem.
É um grande segredo no mundo nutricional que vegetais folhosos verde-escuros, como couve, brócolis, couve e bok choy, todos alimentos à base de plantas, são ricos em cálcio. O cálcio desses vegetais é facilmente absorvido pelo corpo e também contém fibras, além de vitaminas e minerais, como vitamina K e ferro.
Quais outras fontes de cálcio?
Outras fontes alimentares não lácteas de cálcio incluem figos, laranjas, feijão branco, tofu fortificado, edamame, quiabo, feijão verde e amêndoas.
Além do colesterol e da gordura saturada nos produtos lácteos à base de leite de vaca e dos efeitos colaterais incômodos que algumas pessoas experimentam, há outro problema ainda menos agradável com o leite de vaca.
É o pus (células somáticas) que vem dos úberes inflamados ou infectados (conhecido como mastite) de vacas leiteiras em fazendas industriais. E quase certamente está em seu suprimento de leite até certo ponto, porque os padrões da indústria, que variam de país para país, permitem uma certa quantidade de células somáticas.
Em seu site NutritionFacts.org , o Dr. Michael Greger escreveu que “ De acordo com o USDA , 1 em cada 6 vacas leiteiras nos Estados Unidos sofre de mastite clínica, que é responsável por 1 em cada 6 mortes de vacas leiteiras nas fazendas leiteiras dos EUA”. Os produtores de leite contestam isso e dizem que as vacas leiteiras com úberes inflamados ou infectados são tratadas e limpas antes que seu leite entre no suprimento de alimentos.
Embora não haja como o consumidor médio saber com certeza qual lado está mais próximo da verdade, certamente é verdade que não há problema de células somáticas, colesterol, gordura saturada ou intolerância à lactose em nenhuma das fontes não lácteas de cálcio.
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