Você pode não estar familiarizado com as palavras, então vamos começar definindo o conceito de densidade de nutrientes. Nutricionistas, médicos e psicólogos alimentares usam o termo densidade de nutrientes para se referir à quantidade de nutrição incluída em um determinado alimento. Em outras palavras, a densidade de nutrientes se refere à qualidade de sua comida. Por exemplo, todos sabem que as batatas fritas oferecem ao corpo muito menos nutrição do que, digamos, uma batata de verdade, assada e recheada com brócolis. Portanto, diríamos que as batatas fritas são menos densas em nutrientes, porque oferecem menos nutrientes por calorias do que muitos outros alimentos.
Por outro lado, a couve é um dos alimentos mais ricos em nutrientes do planeta. Oferece ao corpo vitaminas (principalmente C, A e K1), vários minerais importantes (incluindo potássio e cálcio), bem como fibras e proteínas. Quando você come couve, seu corpo se beneficia de uma série de nutrientes.
Como a escolha de alimentos mais densos em nutrientes pode ajudar a regular o apetite?
Você pode pensar que seu corpo sinaliza saciedade com base simplesmente no volume de comida em sua barriga. Na verdade, é mais complexo do que isso. Seu corpo incrivelmente inteligente não busca apenas volume para desligar o apetite, mas também a satisfação de suas necessidades nutricionais. Se você comer uma tigela inteira de batatas fritas, seu corpo examinará quimicamente as batatas fritas em busca de nutrientes. Uma vez que há tão pouca nutrição disponível no que você acabou de comer, o corpo não conseguiu o que precisa. Portanto, o cérebro pode enviar sinais como “Ainda estou com fome!”.
Em resumo, quanto mais alimentos densos em nutrientes você ingere, menos volume de alimentos você precisa comer para atender às necessidades nutricionais do seu corpo. Na verdade, é muito útil conhecer esse mecanismo. Comer alimentos ricos em nutrientes é um regulador natural do apetite e funciona muito bem em conjunto com um balão gástrico.
Alguns dos alimentos mais densos em nutrientes do planeta incluem salmão, couve, mirtilo, sardinha, batata, ovos (especialmente a gema) e, felizmente, chocolate amargo. A maioria das frutas, vegetais, feijões, carnes magras, incluindo aves, laticínios e grãos inteiros também são boas escolhas densas em nutrientes. Observe que todos esses alimentos densos em nutrientes são alimentos integrais, e não alimentos muito processados, embalados e rotulados. Essa é muitas vezes a melhor regra geral para escolher os alimentos mais densos em nutrientes para você e sua família.
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