De qualquer forma, quando se trata de comer corretamente com seu balão de perda de peso, você sempre encontrará a opção mais saudável.
Portanto, se você quiser refogar legumes ou verduras, quais opções saudáveis você tem? Você pode não estar ciente, mas pode cozinhar vegetais em qualquer líquido, incluindo caldo de sopa, vinho, suco ou até mesmo água pura. Todas essas opções o colocarão no caminho certo para atingir seus objetivos de perda de peso!
Como refogar/fritar sem óleo:
Se você quiser trocar as calorias vazias que o refogado no óleo proporciona, aqui está um passo a passo:
Adicione 2-6 colheres de caldo de sopa de legumes ou outro caldo de sopa em uma panela e aqueça em fogo médio até que o caldo comece a ferver. A quantidade depende do número de vegetais que você deseja cozinhar. Melhor começar com menos e adicionar mais durante o processo de cozimento.
Adicione as cebolas picadas primeiro. Ao cozinhar, a cebola libera seu próprio líquido, o que aumenta a complexidade do sabor.
É importante mexer com frequência para evitar que as cebolas grudem na frigideira. E pode ser necessário adicionar mais líquido periodicamente e observar cuidadosamente para não queimar. Se começarem a escurecer, abaixe o fogo e continue mexendo.
Após cerca de 5 minutos, as cebolas estarão amolecidas o suficiente para adicionar outros ingredientes que precisam de cozimento extra, como o alho. Amoleça o alho por mais um minuto ou dois e, em seguida, adicione os outros vegetais de sua preferência no refogado. Brócolis e couve-flor são uma ótima sugestão, e muitas vezes pode ser adicionado um punhado de cajus crus à mistura, aqui é onde você pode ser criativo.
Lembre-se, o segredo é não deixar a água secar completamente e continuar mexendo.
Os puristas da cozinha podem dizer que, sem óleo, você está realmente mais fervendo ou cozinhando seus vegetais do que realmente os refogando, mas essa é uma diferença técnica que não importa muito para o seu prato final. O óleo e a água ajudam a transferir o calor da panela para os vegetais, a fim de amolecê-los e cozinhá-los. E quando você usa água ou caldo em vez de óleo, você economiza cerca de 120 calorias para cada colher de sopa de óleo que não usa.
Como um bônus adicional, você não terá uma louça gordurosa para limpar.
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