Quando as pessoas acordam para os horrores da carne bovina criada em fábricas, algumas decidem desistir completamente da carne. Outros, procurando fontes mais humanas de carne, consideram opções alimentadas com capim (chamadas de grass-fed) ou orgânicas.
Ao mesmo tempo, melhorar a qualidade da ingestão de alimentos geralmente faz parte do cenário quando as pessoas procuram maneiras de melhorar sua dieta. Em geral, quanto mais próximo um alimento estiver da sua forma mais natural, não processada, maior será o nível de qualidade do alimento.
Assim, por exemplo, uma maçã inteira é de maior qualidade alimentar do que uma torta de maçã comprada na loja. Um bife é geralmente de maior qualidade alimentar do que um cachorro-quente de frango e seus recheios. E uma batata assada é de maior qualidade alimentar do que um saco de batatas fritas processadas.
Mas e a carne? Existe realmente uma diferença entre carne alimentada com capim, carne orgânica e carne convencional, criada em fábricas que você compra em um supermercado?
Em uma série sobre Por que a carne alimentada com capim é mais saudável do que a alimentada com grãos, o treinador de nutrição Dave Asprey escreveu: “A carne industrializada tem os ácidos graxos errados, contém hormônios causadores de obesidade e geralmente tem micotoxinas (biotoxinas muito desagradáveis processamento de alimentos e carnes). A carne alimentada com capim está em uma liga própria.”
Agricultores dedicados a criar vacas mais saudáveis e menos contaminadas muitas vezes, mas nem sempre, produzirão carne que é alimentada com capim e orgânica. Os padrões para rotular alimentos orgânicos variam de país para país, então você deve entender a diferença.
Vacas alimentadas com capim podem pastar em campos abertos para alimentação natural, em vez de serem alimentadas com grãos misturados com produtos químicos enquanto confinadas em uma fábrica. Nos meses mais frios, a dieta das vacas alimentadas com capim pode ser suplementada com alfafa ou algo próximo à sua dieta natural.
Para obter um rótulo orgânico nos EUA, o gado não pode ficar confinado a lotes superlotados e condições insalubres. Nem podem ser alimentados ou expostos a pesticidas artificiais, fertilizantes, antibióticos, hormônios, OGMs ou outros produtos químicos. Além disso, pelo menos nos EUA, a certificação orgânica é cara, de modo que a carne produzida a pasto pode ser tecnicamente orgânica mesmo sem a rotulagem.
Os produtores de carne afirmam que a carne alimentada com capim e orgânica é mais saudável porque tem menos gordura, menos calorias e inclui ácidos graxos ômega-3 mais saudáveis. Uma análise recente de estudos científicos sobre os benefícios da carne orgânica concluiu: “Tanto a carne orgânica quanto o leite fornecem 50% a mais de ácidos graxos ômega-3 que são importantes na nutrição humana. A carne orgânica tem concentrações ligeiramente mais baixas de duas gorduras saturadas que estão ligadas a um maior risco de doenças cardiovasculares”.
Se você decidir experimentar a carne bovina alimentada com capim ou orgânica, certamente estará melhorando sua saúde e também mostrando seu apoio à fabricação de alimentos de maior qualidade.
Sempre que você estiver inspirado para assumir o controle de sua saúde, dê uma olhada no balão gástrico ajustável Spatz3 para ver como ele pode ajudá-lo a atingir suas metas pessoais de bem-estar.
Se você quiser mais desse tipo de conselho de saúde e bem-estar fácil de entender, assine o blog Spatz Medical preenchendo a caixa de assinatura na coluna à esquerda.
