Entenda a importância e aprenda a ler as tabelas alimentares na hora de escolher alimentos saudáveis para suas refeições!
Você costuma ler as informações nutricionais na hora de comprar um alimento? Essas informações se encontram no rótulo. Com ele, você consegue saber detalhes nutricionais do produto e, assim, tem certeza da escolha de alimentos saudáveis.
Para quem busca ter um estilo de vida saudável, a leitura dos rótulos alimentares facilita. Isso porque nele encontramos a fonte de informações sobre o que estamos consumindo, como os ingredientes, a validade e outros dados nutricionais.
Sendo assim, a leitura de rótulos contribui para a manutenção de uma alimentação saudável, favorecendo boas escolhas desde o momento da compra no supermercado até a hora das refeições. Entenda mais sobre este assunto com a leitura deste conteúdo.
Entenda os rótulos dos alimentos
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) regulamenta os rótulos de alimentos. Nele, algumas informações são obrigatórias, como:
- a denominação de venda;
- a lista de ingredientes;
- o conteúdo líquido;
- a identificação da origem do lote;
- o prazo de validade.
Além desses itens, a instrução sobre o preparo e o uso do alimento precisa constar sempre que necessário. Deste modo, os rótulos servem como um veículo de comunicação entre o consumidor e o produto, orientando-o sobre a verdadeira fonte do alimento.
Em contrapartida, apenas metade das pessoas, segundo dados do Ministério da Saúde, costumam ler os rótulos alimentares e poucos compreendem o significado dessas informações. Para te ajudar, entenda a seguir como funciona essa leitura.
Como ler um rótulo alimentar?
Para facilitar a compreensão, a tabela alimentar de cada item alimentício divide seus elementos em três áreas: porção, nutrientes declarados, percentual de valor diário. Vejamos o que cada um deles quer dizer:
- Porção: se refere a quantidade média do alimento que deve ser consumida por dia, favorecendo uma alimentação saudável. Costuma ser a primeira informação da tabela;
- Nutrientes declarados: consta o teor do nutriente em quantidade absoluta e em seu percentual de valor diário. Assim, quanto menor o valor em gramas, mais baixa a quantidade do nutriente presente;
- Valor diário: indica a porcentagem presente de cada nutriente no alimento, considerando uma dieta de 2000 calorias. Isto é, a quantidade recomendada para um adulto saudável.
Vale lembrar que as pessoas que preferem alimentos saudáveis para incluir no prato, precisam estar atentos a quantidade de nutrientes que não são tão benéficos ao organismo como os níveis de sódio, açúcar e gordura.
No rótulo, temos também a lista de ingredientes. Ela se encontra em ordem decrescente de composição. Ou seja, o primeiro ingrediente mencionado é aquele que está em maior quantidade no produto. Ao final da lista, você encontra os aditivos, componentes que modificam o produto e seguem a mesma regra.
4 dicas para ler os rótulos de alimentos
Algumas pessoas preferem comer o peito de peru, por exemplo, em vez de outros embutidos, acreditando se tratar de uma opção e hábito saudável para seguir. Contudo, ao ler o rótulo alimentar, verá que, apesar de ter menos gordura, o peito de peru tem mais sódio.
Nesse sentido, a leitura da tabela alimentar permite maior consciência do que estamos consumindo de fato. Para uma leitura mais atenta e adequada, separamos algumas dicas para te ajudar, confira!
Quantidade de nutrientes
Primeiramente, verifique a quantidade de todos os nutrientes descritos no rótulo e não apenas o total de calorias apontadas. Desta maneira, você verificar o teor do nutriente em quantidade absoluta, em vez do percentual de valor diário.
Quanto mais natural, melhor
Para quem prefere alimentos saudáveis no cardápio, entender quais ingredientes fazem parte do item é fundamental. Desta forma, quanto mais ingredientes naturais você identificar no produto, mais saudável ele é.
Por exemplo, leia um rótulo de adoçante. Na tabela, busque identificar se o produto usa adoçante natural ou artificial em sua fabricação.
Diet ou light
Os produtos diet e light costumam causar bastante confusão entre os consumidores. Para esclarecer, entenda que os alimentos diet são feitos para pessoas com necessidades específicas.
Isso quer dizer que um produto diet é isento de um determinado nutriente, o açúcar. Contudo, verifique também a quantidade de gordura e sódio nesses alimentos. Assim, você saberá se realmente são alimentos saudáveis.
Já os alimentos light se destinam para pessoas que buscam uma alimentação mais saudável. Esses alimentos precisam apresentar uma redução mínima de 25% em relação a calorias ou determinados nutrientes em comparação ao produto tradicional.
Neste caso, a redução de calorias pode surgir por conta da diminuição no teor de qualquer nutriente como gordura, proteína, carboidrato. Isto é, não se refere apenas ao açúcar ou que este alimento não tenha açúcar.
Com ou sem glúten
O glúten é uma proteína presente naturalmente nos cereais como o trigo, o centeio, a cevada e a aveia. Por conta disso, pessoas com doença celíaca ou com intolerância e sensibilidade ao componente precisam restringir este nutriente.
Neste caso, vale ressaltar que nem sempre alimentos considerados zero glúten se tratam das opções mais saudáveis. Ou seja, significa apenas que não levam este ingrediente na sua composição. E, ainda, todo rótulo precisa informar a presença ou não de glúten.
A importância de ler os rótulos alimentares
Como você viu aqui, nos rótulos dos alimentos encontramos informações importantes sobre o que estamos consumindo realmente. Muitas vezes, escolhemos um produto acreditando ser a melhor opção. Entretanto, ao ler suas informações, nos surpreendemos com seus ingredientes.
Portanto, toda pessoa que busca por alimentos saudáveis precisa se orientar conforme a tabela nutricional que acompanha os alimentos. Com ela, você saberá exatamente o que está consumindo além de identificar a validade de um produto.
Inclusive, segundo a Anvisa, até mesmo uma garrafa de água precisa ter seu rótulo. E quando o prazo de um produto for menos que três meses, o fabricante precisa colocar apenas o dia e o mês de fabricação.
Assim, com a leitura adequada dos rótulos alimentares você estará optando por uma alimentação mais saudável e equilibrada, preservando sua saúde e mantendo seu peso corporal adequado. Para ler mais artigos como esse, continue em nosso blog.
