Você conhece o que é a Aquafaba? É um alimento saudável vindo da água de feijão. Em suma, é o líquido de uma lata de feijão cozido que você provavelmente joga fora. Ou, se você cozinhar feijão por algumas horas, aquafaba é a água em que o feijão foi cozido.
De modo geral, três colheres de sopa de aquafaba equivalem a um ovo. Para obter a consistência certa, talvez seja necessário ferver a aquafaba até que pareça clara de ovo. Se você bater, ele ficará branco espumoso, assim como os ovos batidos.
Por ser de base vegetal, a aquafaba não tem gordura ou colesterol. Também não é realmente uma fonte de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas ou minerais. Cada colher de sopa não contém mais do que cinco calorias. Nesse sentido, é mais parecido com água do que qualquer outra coisa.
Você pode usar a aquafaba para fazer pão francês sem glúten, molho holandês e molhos no geral. Pesquise online por receitas usando aquafaba para fazer manteiga e queijo vegan sem ovos.
Aquafaba pode ser armazenado na geladeira por até 10 dias. Jogue fora se cheirar mal. Também pode ser congelado. Como 3 colheres de sopa equivalem a um ovo, você pode congelá-lo em pequenas porções.
Por causa do sabor e da cor suaves, você obterá os melhores resultados da aquafaba que vem do grão-de-bico (grão-de-bico), feijão ou feijão branco.
Imagine isso. Agora você conhece um substituto saudável de ovo à base de plantas de algo que costumava despejar na pia.
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