Entenda quais são os riscos no consumo exagerado de alimentos processados e veja como diminuir este tipo de comida, evitando danos à saúde!
Cada vez mais os produtos processados fazem parte das refeições. Por conta de sua praticidade, muitas pessoas optam por eles em vez de comidas caseiras. Entretanto, essa não é a escolha mais saudável, uma vez que os riscos dos alimentos processados são vários.
Uma pesquisa realizada pelo DataFolha revelou que os brasileiros entre 45 e 55 anos aumentaram o consumo desses alimentos durante a pandemia.
Segundo o estudo, o consumo de processados era de 9% em 2019 e subiu para 16% em junho de 2020. Por outro lado, o Guia Alimentar para População Brasileira recomenda evitar este tipo de alimentação, devido à sua pobreza nutricional.
Isso sem falar dos inúmeros riscos que esses alimentos causam na saúde que vão desde a obesidade até doenças cardíacas. Para entender mais sobre este assunto, continue a leitura deste artigo.
O que são alimentos processados?
Um alimento processado é aquele que passou por algum tipo de modificação em sua forma natural, geralmente por técnicas de processamento como cozimento, secagem, fermentação, defumação entre outros como salga, salmoura e cura.
Nesses casos, outros ingredientes são adicionados a eles como sal, açúcar, óleo ou vinagre para fins específicos. Ademais, há a presença de conservantes, corantes, adoçantes, entre outras substâncias.
Sendo assim, essa alimentação acaba sendo mais prática e palpável, isto é, gera uma sensação de prazer e bem-estar, liberando hormônios para que a pessoa fique mais relaxada, como acontece com o chocolate.
Por conta disso, durante a pandemia, o consumo desses alimentos aumentou, uma vez que, ao enfrentarmos o medo, a aflição e a ansiedade, buscamos comidas gostosas que não dão trabalho para fazer. Abaixo, confira uma lista deste tipo de alimento:
- Biscoitos;
- Sorvetes;
- Macarrão, sopas e temperos instantâneos;
- Bolos;
- Cereais matinais;
- Salgadinhos;
- Chocolates;
- Barras de cereais;
- Maionese e outros molhos prontos;
- Pães de forma;
- Achocolatados;
- Nuggets;
- Salsichas;
- Entre outros.
Bem, a lista é grande. Para identificar um alimento processado, basta ler suas informações nutricionais dos alimentos que indicam os níveis de sal, gordura e açúcar. Elas se encontram nos rótulos dos alimentos.
Conheça 3 riscos no consumo de alimentos processados
Os riscos dos alimentos processados estão intimamente relacionados com a frequência do consumo. Ou seja, comer uma vez ou outra não fará mal. Contudo, o excesso causa diversos danos à saúde, como:
- Desordens gastrointestinais;
- Aumento de fraturas;
- Alterações metabólicas;
- Problemas cardiovasculares;
- Depressão;
- Câncer;
- Demência;
- Entre outras doenças.
Isso ocorre porque os alimentos processados não apresentam uma variedade de nutrientes e ainda costumam levar grandes quantidades de açúcares, não sendo compatível com a manutenção da saúde dos seres humanos. A seguir, entenda mais sobre esses riscos:
Obesidade
Os alimentos processados estão relacionados ao aumento da obesidade, como apontam os resultados da pesquisa feita pela Universidade de São Paulo (USP) que constatou que jovens que consomem este tipo de comida apresentam 45% mais chances de ter obesidade.
Além disso, o mesmo estudo demonstra que 63% desses jovens têm mais probabilidade de desenvolver obesidade visceral. Isto é, acúmulo de gordura entre os órgãos que leva a outras doenças como hipertensão, diabete tipo 2 e o aumento da mortalidade.
Vale lembrar que os fast foods podem gerar vícios parecidos com os de pessoas adictas ao uso de heroína e cocaína. Isso porque esses alimentos levam, ao menos, 4 substâncias que causam prazer e viciam: sal, açúcar, gordura e cafeína.
Há ainda a presença de outra substância chamada de glutamato monossódico que pode gerar danos ao DNA, resultando em várias doenças como o desenvolvimento de células tumorais.
Doenças cardiovasculares
Além do aumento de peso, os alimentos processados como salgadinhos, refrigerantes, biscoitos e cereais matinais contribuem para o aparecimento de doenças cardiovasculares.
Ainda segundo a USP, em seu novo estudo, que contou com a participação de 105 159 pessoas com uma média de 43 anos que preencheram um tipo de diário alimentar por 2 anos. Nesse contexto, os resultados foram:
- O acréscimo de 10% dos alimentos processados aumentou o risco significativamente do surgimento de uma doença cardiovascular em 12%;
- 12% mais chances de ter um infarto;
- 11% mais riscos de ter um acidente vascular cerebral (AVC).
Do mesmo modo, um estudo espanhol avaliou a relação entre o consumo de processados e a probabilidade de morrer por qualquer causa. O resultado assusta: consumir mais de 4 porções deles ao dia aumenta em 62% a chances de morrer em comparação a ingestão de 2 porções. Isto é, para cada porção o risco subia em 18%.
Diabete
Por fim, temos a diabete, doença intimamente ligada com a alimentação. Afinal, quanto mais açúcar a pessoa ingerir, mais insulina o pâncreas precisa produzir. A longo prazo, essa ação resulta em resistência à insulina, impedindo que a glicose chegue às células.
Em contrapartida, os carboidratos fornecem energia para o organismo. Por isso, busque pelas opções mais saudáveis como alimentos de baixo índice glicêmico, favorecendo a ingestão e equilibrando os níveis de açúcar como os pães integrais, o leite e a aveia.
Vale lembrar que apenas um profissional qualificado pode prescrever uma dieta anti-inflamatória para diabete, considerando as necessidades e características de cada paciente.
Como reduzir os riscos dos alimentos processados?
Como você viu aqui, os alimentos processados apresentam vários riscos à saúde quando consumidos em excesso. Para reduzir esses riscos, algumas medidas podem ser tomadas. A seguir conheça algumas:
- Faça compra semanais: separe um dia da semana para comprar frutas e hortaliças frescas;
- Separe um tempo para armazenar as frutas e as verduras: ao ter frutas já picadas e prontas em pote para o consumo, você evita recorrer aos alimentos processados. Por isso, separe um tempo para higienizar e guardar da melhor forma as frutas e as verduras na geladeira;
- Leia os rótulos: leia com atenção as informações de produtos alimentícios e evite consumir aqueles com corantes, conservantes e outros aditivos químicos;
- Faça marmitas em casa: cozinhar todos os dias pode ser cansativo. Para evitar os fast foods, separe um dia para cozinhar e congele a comida em marmitas.
Além disso, lembre-se que sempre há opções mais saudáveis para os alimentos processados. Para substituir um biscoito recheado, por exemplo, opte por uma versão caseira com mel ou geleia de frutas.
Assim, você cuida da sua saúde e evita os riscos dos alimentos processados podem causar.
Se interessou pelo nosso conteúdo? Acesse nosso site e conheça mais hábitos saudáveis para 2023.
